itokonnyaku:

僕は今興奮している。それは近所のスーパーで買った98円のとうふが、とろっとろの激ウマ湯どうふに変身したからだ。

この前京都で食べたおいしい湯どうふが忘れられず、なんとか家で再現したいと考えた。クックパッドでレシピを検索すると、くまのみさんの「究極の、とろける湯豆腐」というレシピを発見。これだ！　と思い早速レシピを参考につくってみた。

材料は絹ごしどうふ、油揚げ、こんぶ、水、そして食用の重曹（じゅうそう）。さいごに分かるがこの重曹のパワーがすごい。



まずは鍋に水600ccとだしを取るためのこんぶを入れる。次にとうふ一丁を大きく６つに切り鍋に入れ、油あげも同じく６つに切り鍋に入れる。

水が沸騰したら、重曹を6グラムを投入。すぐに弱火にして後はコトコト10分くらい煮るだけ。カンタンだった。







ここからがすごい。煮ているうちに重曹の力でとうふがとろっとろに溶けていくのだ。豆乳鍋のようにどんどん白くなる。いい感じにとうふが溶けたらたべごろだ。







いっただきま～す！　お気に入りのポン酢をつけてとうふを口に運ぶ。はふはふ。……うまいっ！　とうふはぷるっぷるで、一瞬でとろける。これが本当に98円のとうふ？　信じられないうまさだ。

次に油あげをいただく。とうふの変わりようにも驚いたが、あげのうまさに目玉が飛び出た。あげはうまみの詰まったつゆとポン酢をたらふく吸っており、なおかつとろっとろなのだ。何これうますぎる！　ああ、皆さんにも早く味わってもらいたい。











寒い冬にもぴったりだと思うので、ぜひ試してほしい。重曹マジックに驚くこと間違いなし、うまさも間違いなし。くまのみさん、素晴らしいレシピをありがとう。

◇関連リンク
くまのみさんのオリジナルレシピ
・「究極の、とろける湯豆腐」

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(via mediapicnic)